Las calles de Essaouira se encuentran anómalamente tranquilas esta mañana. En las mismas calles donde, apenas unas horas antes costaba caminar entre la gente paseando, comiendo snacks o comprando en las tiendas, hoy solo nos cruzamos unos cuantos turistas con cara de despistados. Cuesta encontrar un lugar abierto para comer hasta que de repente escuchamos música de fondo. Nos acercamos, un grupo de unos quince niños de diversas edades tocan música tradicional vestidos con sus mejores galas, ellos tocan instrumentos, ellas bailan animadamente moviendo sobre todo la cabeza y el pelo. Allí conocemos a Malai, una mujer asiática que después de pedirme que le haga una foto con ellos me dice: “si puedes dales algo de dinero, 20-30 dirhams, hoy es un día importante y por primera vez en los 20 años que llevo aquí veo las calles vacías. Da mucha pena. Normalmente hay una hoguera en cada esquina cocinando y todos bailan y cantan en la calle. Me alegro mucho de que ellos si se hayan animado a salir, hoy es un día de solidaridad”, concluye mientras se aleja a dejar su moneda y bailar un poco con ellos.

Hoy, 7 de junio de 2025 en el calendario gregoriano, marca el inicio del Eid al-Adha, una de las fiestas más importantes del islam. Un día donde las familias se juntan para sacrificar a un animal por el método halal, siguiendo un rito que busca minimizar el sufrimiento y posteriormente comerlo en familia. Una fiesta que conmemora el gesto del profeta Abraham por el que estuvo dispuesto a sacrificar a su hijo como muestra de fe hacia Dios. Dios sustituyó al hijo por un cordero en el último momento, como recompensa a su fe.

El Eid al-Adha no se celebra en un día fijo sino que se celebra el 10º día del último mes lunar islámico (Dhu al-Hijjah), determinado por la observación de la luna nueva. En Marruecos se sabe la fecha aproximada de un año para otro, pero no es hasta unos días antes que el rey la fija tras recibir informes de cuando exactamente será ese día, no es el mismo momento para todos los países musulmanes.

El país lleva siete años con una sequía muy prolongada que ha encarecido los piensos que alimentan al ganado, reduciendo la cantidad de ganado ovino y caprino en un 38% desde el 2016 según el Ministerio de Agricultura marroquí. Por ello y para evitar que las familias ricas si puedan disponer de un animal y las familias con menos recursos el rey prohibió el sacrificio de animales este Eid al-Adha, la compra de animales está a precios elevadísimos.

Y es que el tema de la solidaridad es uno de los ejes de la celebración según la sunnah el conjunto de enseñanzas, dichos, acciones y aprobaciones del profeta Mahoma. El animal sacrificado se debería dividir en tres siendo un tercio para la familia, otro para amigos y vecinos y un último para personas necesitadas. Lo que simboliza generosidad, comunidad y caridad.

En los años normales, cuando sí hay sacrificio, parece que sigue muy presente la solidaridad ajustada a lo que cada uno le vaya mejor o de si se está en una zona rural o en una ciudad. Algunos dan literal un trozo de carne a alguien que sabe que no ha podido comprar ese año y otros se acercan a hacer una donación. En el caso de Atika, por ejemplo nuestra anfitriona de Safi, en su familia lo tienen claro e invitan a comer a todo aquel que, por lo que sea, saben que ese año se ha quedado solo.

Es un día que empieza con una oración multitudinaria y colectiva, donde días antes se compran trajes nuevos para los niños, las mujeres se pintan motivos florales y geométricos unas a otras en manos y pies, si están casadas, con henna, y se visten con su mejor gala o con un caftán nuevo si pueden. Es una celebración que dura días y que comporta los mayores desplazamientos del país; como en nuestra Navidad, los que están lejos de casa, si pueden, se acercan a pasar estos días en familia. Además, según me cuentan, el cocinado en las casas empieza días antes con las mujeres de la familia reuniéndose para hacer dulces tradicionales.

Son curiosas las conexiones a ambos lados del Estrecho. Me viene a la cabeza mi visita a María José, en Sevilla, donde me contó que es tradición que las mujeres de la familia se reúnan antes de Semana Santa para lo mismo. Fiestas totalmente diferentes, pero gestos parecidos.

Durante el primer día, como me cuenta Atika, es habitual que se cocinen en hogueras en las calles las vísceras de los animales, aquello que se echa a perder más rápido. El segundo día, en cambio, se suelen preparar las partes más nobles mediante cocinados más elaborados como los tajines, esos guisos lentos de carne, verduras y especias que se hacen en un recipiente de barro cónico típico de Marruecos.

Este año sin duda ha sido diferente y aunque ha sido un alivio económico para muchas familias no tener que comprar un animal a precios desorbitados también ha sido una decisión que ha causado pérdidas millonarias a ganaderos, transportistas y comerciantes para lo que el gobierno destinó ayudas económicas importantes. Pero me pregunto cómo habrá afectado a los pequeños oficios o trabajadores informales que cuentan con este día para completar su salario, como me cuenta Malai recordando al afilador que se pasea por las calles el día de hoy, al herrero, al carnicero de barrio, o la mujer que vende dulces tradicionales o al vendedor de leña.

“Estar solo durante Eid, no es bueno” me dijo Atika. Y tal vez aquí está la clave, más allá de la tradición y la religión, los valores de compartir un día importante con quien más quieres y con ayudar a aquellos que, por lo que sea, están solos y sin olvidar a aquellos que tienen menos suerte. Un día en el que no he tenido ocasión de compartir mesa en una casa local, pero por lo que he hablado y visto en días anteriores seguro que detrás de todas esas puertas cerradas, no hay carne, pero sí algo de magia. Eid Mubarak

ACTUALIZACIÓN

Este 2026, el Eid al-Adha volverá a celebrarse con sacrificio de animales en Marruecos. La festividad comenzará el 27 de mayo y, tras las medidas excepcionales del año pasado por la fuerte sequía y la reducción del ganado, el país recupera una de las tradiciones más importantes de la celebración.

Según han anunciado las autoridades, la situación del ganado ovino se ha estabilizado y se ha recuperado la situación del ganado tras un año marcado por la preocupación y las restricciones.

Imagino que este Eid tendrá un significado especial para muchas familias después de un año tan atípico.

Eid Mubarak.